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煎包小吃又火了!
来源: | 作者:武汉瑞来 | 发布时间: 1060天前 | 1442 次浏览 | 分享到:
净菜半成品配送
数据显示,中式快餐在餐饮整体门店中的占比超过40%,而2019年第二季度小吃则在中式快餐中的占比达45%。


在《福布斯》杂志评选的全球最独特的“必吃”美食名录中,上海生煎包榜上有名。

上海有名的煎包要数小杨生煎,20多年的老品牌200多家直营店,对产品品质和发展速度都都是非常严控的。

近期,餐饮O2O团队在上海探店,发现煎包市场又有一个品牌快速火爆起来了,他就是瞪眼牛煎包,一年多时间就开了20多家店,门店生意火爆。

瞪眼牛在产品上以牛肉煎包+牛肉汤的干湿CP组合,符合大众的消费习惯,也能提升消费单价。

牛肉煎包是他家的招牌,9元/两(4只),都是明档手工制作,看得到的美味吃起来更放心。


牛肉汤也是必点之一,真材实料,味道鲜美,浓郁,喝一口汤就知道有没有真功夫了。


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店里都是明档现场制作,传递给顾客手工感、仪式感,让其感受到价值感。


今天还给大家分享几个煎包的品牌设计,通过国潮风或复古怀旧风的设计风格,唤醒消费者内心深处的味蕾!


 房四辈牛肉煎包 


首先从品牌命名上来看,主要是以人名进行命名,LOGO以字体设计为核心,字形整体较为规整且笔画的线条感流畅度很高,与此同时在字体颜色的选择上以红色和蓝色为主色调,通过降低其饱和度和明度使得这两者配色之间更为复古。
在产品层面主要讲究的就是传统小吃,以真材实料的原材料打造了地道风味,因为产品属性的不同,所以在视觉延展上就必须符合该产品的特性,这也就是为什么会主打怀旧的复古风味。


而且在品牌文化层面的输出上,将制作的工艺也通过文字的提炼出来,便于消费者能够迅速理解产品的制作过程。



在怀旧风的设计上,将老照片以黑白的形式搭配上复古风格的字体去呈现,形成了老旧贴纸的既视感。


而且在产品宣传上,将店内的小标语也是以小贴纸的形式,张贴在店内的各个角落,并且融入了粮票等比较旧的小物件元素,来和整体的设计风格相吻合。


而且在用餐工具的选择上,则是以铁质的杯子和餐具来呈现,搭配上复古风格的视觉元素,很耐看。


与此同时在产品的物料上,融入了一些比较个性的语言系统,这些语言文化能够迅速和消费者拉近距离,比如,最可爱的人专用、不太安分,保持沸腾等文案。



而且在服装的安排上,也用海魂衫这种经典的元素去呈现,和整体怀旧风格一致。



当然在店面的设计上,建材上还原了复古的风潮,以水泥墙面为主体,搭配上平面所呈现的物料,使得整个空间充满氛围感。



尤其是店内的灯具设计,用正方体的小灯在屋顶上布满,这样设计的意义是打破了水泥元素空间的沉闷感。



与此同时,墙面上张贴的各种小标语来丰富整个空间体系,再搭配上怀旧风的海报设计,非常有代入感。



其实怀旧风的设计既具备一定的新颖度,且在空间设计的过程中相对来说也是比较节约成本的一种方式,这对于新品牌来说,其实是比较具有参考的方式,当然我们也需要考虑到自己品牌所经营的产品特性和文化体系,像牛肉煎包这种传统小吃,本身就具备一定文化沉淀,用这种怀旧风的设计刚好和所呈现的产品气质相吻合。


所以说,当产品和文化体系都是比较完整的情况下,我们就更需要考虑到新品牌前期进入餐饮市场,成本的可控性。


 陈家生煎 

生煎出炉,爆汁请注意!”


大圆铁锅用力一转,掀起锅盖,时间一到,美味生产达成。
油水滋嘣作响,生煎热辣饱满, 热气腾升,精神抖擞,宣告营业


皮薄、爆汁、精肉、底脆——"我放心做,你放心吃"

这是陈家生煎的宣传口号



在井大路和鼓东路交叉口,老远就能看到陈家生煎,深绿色的招牌依稀透出当下流行的小清新视觉系。队伍和厨房就隔着一扇玻璃门,师傅制作生煎的过程清晰可见,真应了他们打出的那句宣传口号"我放心做,您放心吃"。





首先在LOGO设计上,主要以文字去呈现,在字体设计上,字形的线条都是偏方圆,字形的线条比较硬朗且有粗圆的细节,使得品牌的整体感受是充满活力的。


品牌的主色调以橙色为主,绿色为辅,视觉感强烈又让人有联动性,且以白色作为中和系来平衡三种配色的关系。


美味生产力全速送达。
生煎上桌,请耳朵注意倾听爆汁预警


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那些工厂制作“符号”, 也让我们找到设计的契合点,
挖掘出对品牌场景设计的创意构想。


因此,我们巧妙地将这一工作情景, 嫁接到陈家生煎的消费场景当中,在设计中融入“”元素 创设出美味生产、安全第一的 陈家“手工制包厂。



而且在后面的品牌塑造上,主打“我放心做,你放心吃!”的宣传口号,以此强调生煎包的新鲜和卫生。


在品牌氛围感的塑造上,采用创始人大陈小陈去沿做一个IP形象,使得品牌氛围感极具鲜活性记忆性



和面要使劲。咚咚咚,梆梆梆,敲打推压, 制包师傅必须耳灵手快。


陈家手工制包厂,美味是第一生产力。


掐包讲速度。唧唧馅皮,啪啪肉馅,提高效率是实现美味前提。



煎制考功底。滋嘣滋嘣,嘶拉嘶拉,唯分秒计算才能快手出锅。



入口时咔哧酥脆,爆汁时噗滋充盈,
咀嚼时哐嗤,吞咽时咕噜,饱足时的嗝......
陈家生煎,为嘴巴服务,也为耳朵服务。
绩效达成,等待验收质量。





在宣传单设计上,以生煎包的馅料为主视觉,将鲜肉、虾皇、牛肉的造型具象化的表达且应用在宣传单上,更加清晰感受到了陈家生煎的品牌理念卫生和美味。




今日话题:小吃赛道你看好煎包吗?你喜欢哪个品牌设计?


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